{"id":14475,"date":"2024-09-11T09:48:21","date_gmt":"2024-09-11T07:48:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deutsche-glasfaser.de\/blog\/?p=14475"},"modified":"2025-12-11T12:18:38","modified_gmt":"2025-12-11T11:18:38","slug":"regionale-produkte-wie-marktschwarmer-lebensmittelverschwendung-verhindert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deutsche-glasfaser.de\/blog\/regionale-produkte-wie-marktschwarmer-lebensmittelverschwendung-verhindert\/","title":{"rendered":"Regionale Produkte: Wie das Projekt M\u00e4rktschw\u00e4rmer Lebensmittelverschwendung verhindert"},"content":{"rendered":"\t\t
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Diese Erdbeeren kommen aus der Region! Das Konzept Marktschw\u00e4rmer verbindet Online-Bestellung und Bauernmarkt. \u00a9 Marktschw\u00e4rmer<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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In Deutschland m\u00f6chten viele Verbraucherinnen und Verbraucher gesund und nachhaltig essen: Das macht der Ern\u00e4hrungsreport 2023<\/u><\/a><\/strong>\u00a0des Bundesministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft deutlich. Der Anteil der Menschen, die auch vegane oder vegetarische Alternativen kaufen, steigt. \u201eAber auch die bessere Vertr\u00e4glichkeit f\u00fcr Klima beziehungsweise Umwelt, der Tierschutz und der Geschmack sind kaufentscheidend.\u201c Ganzen 48 Prozent der Befragten ist es wichtig, dass die Landwirtschaft Produkte auch regional vermarktet. Und 16 Prozent haben sich schon einmal Gem\u00fcse und Obst direkt von regionalen Erzeugern nach Hause liefern lassen.<\/p>

Das wachsende Interesse an regional produzierten Lebensmitteln erkennen nicht nur Supermarktketten und Bauernm\u00e4rkte. Auch Initiativen wie Marktschw\u00e4rmer finden neue Wege, Erzeuger mit den Verbraucherinnen und Verbrauchern zusammenzubringen: In sogenannten Marktschw\u00e4rmereien kann die Kundschaft zu bestimmten Terminen Lebensmittel abholen, die sie zuvor online bestellt hat. Das urspr\u00fcnglich aus Frankreich stammende Konzept hat auch hierzulande zahlreiche Fans. Mittlerweile gibt es 95 solche Verkaufsspots und eine eingeschworene Gemeinschaft aus \u00fcber 3.000 Erzeugerbetrieben und mehr als 225.000 registrierten Nutzer:innen.<\/p>

Gesch\u00e4ftsleiter Felix Virmani berichtet im Interview, wie Marktschw\u00e4rmer funktioniert und wohin es sich entwickelt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Felix Virmani ist f\u00fcr die strategische und wirtschaftliche Entwicklung des deutschen Marktschw\u00e4rmer-Netzwerks verantwortlich. \u00a9 Franziska Evers<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Marktschw\u00e4rmer gibt es in Deutschland seit zehn Jahren. Sie sind seit 2023 mit an Bord, haben aber auch bereits f\u00fcr andere regionale Lebensmittelvertriebe gearbeitet. Was ist das Besondere an Marktschw\u00e4rmer?<\/strong><\/p>

Marktschw\u00e4rmer vertreibt Lebensmittel nicht selbst, sondern stellt lediglich eine Plattform bereit, auf der sich Erzeuger registrieren und ihre Waren anbieten k\u00f6nnen. Das hei\u00dft: Wir bieten die digitale Infrastruktur, damit Landwirte ihre Produkte im regionalen Umfeld verkaufen k\u00f6nnen. Dabei haben wir drei Akteure: die Erzeugerbetriebe, die Endkundinnen und -kunden sowie die Schw\u00e4rmerei \u2013 das ist der Ort, an dem die Waren abgeholt werden k\u00f6nnen. Dort gibt es einen Gastgeber oder eine Gastgeberin, die oder der die Verantwortung f\u00fcr die Organisation des Events und die Betreuung \u00fcbernimmt. An diesen \u201eMarkttagen\u201c geht es n\u00e4mlich nicht nur ums Abholen der bestellten Waren, sondern auch ein bisschen um das soziale Miteinander: Viele schnacken erst mal eine Runde.<\/p>

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Marktschw\u00e4rmer behauptet sich in einem nicht ganz einfachen Markt und hat \u2013 zumindest regional \u2013 alternative Vertriebs- und Lieferstrukturen etabliert. Was macht Marktschw\u00e4rmer besser als andere?<\/strong><\/p>

Das Erfolgsgeheimnis liegt sicher auch im verbindlichen Einkaufserlebnis, das die Menschen bei uns finden. Es gibt eine regionale Einkaufsgemeinschaft, die man regelm\u00e4\u00dfig beim Abholen trifft. Man kennt aber auch die Erzeuger nach einer Weile: Man wei\u00df, wer das Fleisch herstellt oder das Obst und Gem\u00fcse anbaut. Dieses Bekannte lieben die Menschen, die bei uns einkaufen.<\/p>

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Wie wichtig sind die Online-Bestellung f\u00fcr Konsumenten und die digitale Infrastruktur f\u00fcr Erzeuger im Konzept Marktschw\u00e4rmer?<\/strong><\/p>

Ich habe gerade wieder in einem Medienbeitrag einen unserer Erzeuger gesehen: Er betonte, dass das Leben einfacher f\u00fcr ihn wird, wenn er \u00fcber uns vermarktet. F\u00fcr die Verbraucherinnen und Verbraucher auf der anderen Seite ist digitales Einkaufen schlicht Standard. Die wenigsten w\u00fcrden heute wohl noch anrufen oder einen Bestellzettel ausf\u00fcllen.<\/p>

Wir sind \u00fcbrigens die einzigen, die eine solche Online-Bestellung f\u00fcr regionale Lebensmittel deutschlandweit anbieten. Um unsere Plattform weiter zu verbessern, haben wir ein internes Feedbacksystem f\u00fcr die Erzeugerbetriebe sowie Gastgeberinnen und Gastgeber. Auch von Anwenderseite bekommen wir viel positives Feedback: Da geht es allerdings meist um die Qualit\u00e4t der Produkte oder der Dienstleistung. Wir wollen das demn\u00e4chst f\u00fcr uns nutzen und die Produktbewertung auf der Plattform noch st\u00e4rker herausstellen.<\/p>

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Die Idee zu Marktschw\u00e4rmer stammt aus Frankreich, wo das Konzept deutlich st\u00e4rker verbreitet ist. Dazu kommen weitere Netzwerke in anderen europ\u00e4ischen L\u00e4ndern. Gibt es einen Austausch?<\/strong><\/p>

Ja, es gibt einen w\u00f6chentlichen europ\u00e4ischen Austausch. Wir haben alle das gleiche Konzept und deswegen \u00e4hnliche Probleme. Trotzdem haben wir unterschiedliche Erfahrungen und k\u00f6nnen voneinander lernen.<\/p>

Wir haben diese Zusammenarbeit in den vergangenen Jahren gest\u00e4rkt. Es bleibt allerdings dabei, dass unsere digitale Infrastruktur, also die Plattform selbst, in Frankreich weiterentwickelt und gehostet wird. F\u00fcr die Tools sammeln wir in den L\u00e4ndern Vorschl\u00e4ge und W\u00fcnsche, die wir dann an das franz\u00f6sische Team weiterleiten. Wenn \u00c4nderungen f\u00fcr viele relevant sind, werden sie dort umgesetzt.<\/p>

Um die Vermarktung k\u00fcmmern wir uns vor allem in j\u00fcngster Zeit intensiver. Dabei geht es darum, den Gedanken, der Marktschw\u00e4rmer zugrunde liegt, bekannter zu machen und das Gemeinschaftsgef\u00fchl zu st\u00e4rken. Denn Landwirtschaft ist ein europ\u00e4isches Thema. Und mit unserem Konzept m\u00f6chten wir \u00fcber die Themen Saisonalit\u00e4t, Regionalit\u00e4t und Ressourcenaufwand bei der Lebensmittelproduktion informieren und zugleich f\u00fcr mehr Lebensmittelwertsch\u00e4tzung sensibilisieren. F\u00fcr den September bereiten wir eine gemeinsame Vermarktungskampagne vor.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Beim Treffen in der Marktschw\u00e4rmerei geht es auch um das soziale Miteinander. \u00a9 Marktschw\u00e4rmer<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wer findet sich typischerweise bei Marktschw\u00e4rmer auf der Erzeuger- und Kundenseite?<\/strong><\/p>

Die Marktschw\u00e4rmereien bieten eine gro\u00dfe Bandbreite an Produkten, daher gibt es auch ganz unterschiedliche Betriebsformen und -gr\u00f6\u00dfen. Fast allen ist es aber wichtig, dass sie ihre Lebensmittel regional verkaufen k\u00f6nnen und einen pers\u00f6nlichen Kontakt haben. Umgekehrt gilt f\u00fcr die Kundinnen und Kunden, dass sie von diesem Konzept sehr \u00fcberzeugt sind. Sie m\u00fcssen ja einen kleinen Mehraufwand betreiben, um in einer Marktschw\u00e4rmerei ihre bestellten Lebensmittel abzuholen. Daf\u00fcr bekommen sie aber auch ein Einkaufserlebnis, das ein Gegenentwurf zum g\u00e4ngigen Lebensmittelvertrieb ist. Zu uns kommen also Menschen, denen es ein Anliegen ist, so einzukaufen: direkt beim Erzeuger.<\/p>

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Ihre Prognose: Wird Marktschw\u00e4rmer in Deutschland wachsen oder ist der Bedarf gedeckt?<\/strong><\/p>

W\u00e4hrend der Corona-Pandemie hatten wir enormen Zulauf, danach hat es etwas abgenommen. Ich bin aber vorsichtig optimistisch, dass wir wieder wachsen: Wir er\u00f6ffnen neue Schw\u00e4rmereien. Und es gibt ein \u00f6ffentliches Interesse daran, Projekte wie unseres zu f\u00f6rdern, gerade in Bezug auf das Klima. Mir ist besonders wichtig, dass regionale Wirtschaftskreisl\u00e4ufe gest\u00e4rkt werden. Daher w\u00fcrde ich mir w\u00fcnschen, dass sich noch viel mehr Menschen nach regionalen Erzeugern umsehen. Jetzt im Herbst zur Erntesaison w\u00e4re doch eine gute Zeit daf\u00fcr! \u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Marktschw\u00e4rmer<\/h2> <\/div>\n

Marktschw\u00e4rmer<\/a> setzt sich seit 2014 in Deutschland f\u00fcr die faire Direktvermarktung regionaler hochwertiger Lebensmittel ein. Entstanden ist das Konzept bereits 2011 in Frankreich unter dem Namen \u201eLa Ruche Qui Dit Oui!\u201c (der Bienenkorb, der Ja sagt). Es verbindet den Online-Verkauf regionaler Lebensmittel mit der pers\u00f6nlichen Atmosph\u00e4re eines Bauernmarktes, den \u201eMarktschw\u00e4rmerei\u201c genannten Abholpunkten. Die Erzeuger sind in der Schw\u00e4rmerei vor Ort, um ihre Ware zu \u00fcbergeben und die Fragen der Kundinnen und Kunden zu beantworten. Derzeit gibt es in Deutschland 95 Marktschw\u00e4rmereien. Im Herkunftsland Frankreich sind es 372, dazu kommen weitere Initiativen in Spanien, Italien, den Niederlanden, Belgien und der Schweiz.<\/p><\/div> <\/div>\n <\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wie kommen regionale Produkte vom Hof zur Kundschaft? Die aktuell 95 deutschen Marktschw\u00e4rmereien haben eine Antwort gefunden: Bestellt wird online \u2013 abgeholt in der Nachbarschaft. Den Kontakt zum Erzeugerbetrieb gibt es inklusive. <\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":14476,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-14475","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gemeinschaft"],"yoast_head":"\nMarktschw\u00e4rmer: Regionale Lebensmittel online bestellen<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die Kombination aus Online-Plattform, Bestellgemeinschaft und Wochenmarkt bringt Erzeuger mit Kunden zusammen und verhindert Lebensmittelverschwendung.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.deutsche-glasfaser.de\/blog\/regionale-produkte-wie-marktschwarmer-lebensmittelverschwendung-verhindert\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" 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